最新モデル「FMS-20」による日本酒凍結テストの様子を公開

当社独自技術の「瞬速冷凍」による凍結テストの様子を公開いたします。

今回は最新モデル「FMS-20」を使用し、一般的な冷凍庫では凍結しにくい瓶詰めの日本酒が、-35℃に維持された超低温の液体の中で、驚異的なスピードで凍っていく様子をご覧いただけます。

Q1. 凍結完了までの時間はどれくらい？

4合瓶が凍結完了するまでの目安時間は約12分です。※一般冷凍の約70倍のスピード

Q2. 早く凍結させるメリットは？

冷凍膨張を抑制し、瓶の破損を防止します。また、成分の分離を抑制し、酵母の活動を停止させることで、フレッシュな味わいを維持したまま長期保存が可能となります。

Q3. 従来モデルの急速冷凍機との違いは？

冷凍スピードがさらに向上しています。酒瓶を回転させる機構が冷却効率を高め、この違いを生み出しています。

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お持ち込み、郵送いただいた日本酒の凍結テストも承っております。ご興味のある方はぜひお問い合わせください。