【掲載内容】
急速冷凍機を製造・販売するカンネツが、大阪市中央卸売市場本場の関連棟に冷凍テストキッチンを開設する。
展示する液体式急速冷凍機「フリーズマスター」は超低温の液体に食材を浸し急速に冷凍することで、新鮮なまま食感や味わいを閉じ込め、解凍後もその再現性が非常に高いのが特徴で、プラスチック成形業界で長年培ってきた冷却技術を生かした圧倒的な冷凍スピードと効率的な生産体制で競合他社に比べ安価に提供できることが強み。
冷凍テストキッチンでは、急速冷凍機の購入検討者が自社の食材で事前テストできる。市場の買出し人からの反応もよく、購入者からの高い評価から口コミで販売につながるケースも増えている。