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凍らせて新鮮
急速冷凍

できたて、とれたての感動
ビジネスの可能性がどんどん広がる!

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ロスを活用

足がはやく棄てていた食材を

急速冷凍して販売

一番美味しい状態で

提供することが可能に

  • 全国どこへでも販売できる

  • ロスを大幅に削減でき利益率が大幅に改善

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食肉の品質向上

従来の冷凍方法から

急速冷凍に切り替えることで品質UP

商品価値を落とさず販売できる

  • ドリップや肉の変色が抑えられ、味が落ちない

  • 歩留まり改善

  • 冷凍前と変わらない風味・食感・栄養素を維持

  • 使い勝手の良さ、付加価値の高い商品づくり

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旬の食材を年間通して安定供給

旬の安い時期に食材を急速冷凍

とれたての品質を維持したままストックし販売機会を拡大

  • 冷凍前と変わらない風味・食感・栄養素を維持

  • 食の安全性の確保

  • 希少価値が上がる時期に販売できる

  • 輸送コストの削減

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売上の改善

食材の鮮度・品質を維持したまま

加工・流通できる

販路の開拓・拡充

商品調達力の強化

歩留まりの改善

  • 中食産業・通販などによる全国展開・新しい商品の開発

  • 少量多品種、希少性の高い食材の流通も可能に

  • 品質低下、変色しないから廃棄箇所が大幅に削減可能

美味しさを保つ秘訣

急速冷凍技術

超低温の液体の中で食材を凍結

-30℃に維持した超低温の液体を使用し家庭用冷凍庫と比較して約30倍の速度で急速に冷やします。

だから、『採りたて、作りたての美味しさをそのまま』お客様に提供することが可能となります。

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解凍時のドリップ量を抑えるから、

うまみ成分が流れださない!

急速冷凍だからできる

ビジネス展開例

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お弁当

解凍すればお店の味がそのまま味わえる。

ニーズにあったメニューを提供。

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加工食品

希少価値の高くなる時期の販売、地域特産品を使用するなど付加価値のある商品化が可能。

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寿司

ネタの鮮度、シャリの食感もそのままに保持。

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魚介類

産地の鮮度を保てるので全国へ向けて販売可能。

製品ラインアップ

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FM-015

1.5kg/h モデル

FM-03

3.0kg/h モデル

FM-20

20kg/h モデル

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急速冷凍テストキッチンでは
お客様の食材を実際に冷凍テストできる環境を整えています

急速冷凍の可能性を体験してみませんか?

まずはお気軽にお問合せください!
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